Повышение оздоровительной и биологической стойкости ферментированных напитков

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОлейник, Светлана Ивановна
dc.contributor.authorПрибыльский, Виталий Леонидович
dc.contributor.authorЧуприна, Наталья Викторовна
dc.contributor.authorСамойленко, Богдана
dc.date.accessioned2015-02-23T08:13:17Z
dc.date.available2015-02-23T08:13:17Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractИсследовано влияние подготовленной воды на динамику процесса брожения сидрового материала, а также органолептические и физико-химические показатели готовой продукции. Усовершенствованная технология водоподготовки с использованием микропористых минералов позволяет обеспечить производство сидров общеоздоровительного направления со стабилизированными структурными характеристиками. The influence of treated water on the dynamics of the fermentation process cider material, as well as the organoleptic and physico-chemical indicators of the finished product. Advanced water treatment technology using microporous minerals enables the production of cider type is generall therapeutic direction with stabilized structural characteristics.uk_UA
dc.identifier.citationПовышение оздоровительной и биологической стойкости ферментированных напитков / С. И. Олейник, В. Л. Прибыльський, Н. В. Чуприна, Б. А. Самойленко // Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений : материалы IV Международной научно-практической конференции, 5-6 ноября 2014 р. - Воронеж : ФГБОУ ВПО «ВГУИТ», 2014. – С. 324–325.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19449
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectсидрuk_UA
dc.subjectводаuk_UA
dc.subjectброжениеuk_UA
dc.subjectминералuk_UA
dc.subjectфильтрацияuk_UA
dc.subjectводоподготовкаuk_UA
dc.subjectстойкостьuk_UA
dc.subjectпотенциалuk_UA
dc.subjectстабилизацияuk_UA
dc.subjectcideruk_UA
dc.subjectwateruk_UA
dc.subjectfermentationuk_UA
dc.subjectmineraluk_UA
dc.subjectfiltrationuk_UA
dc.subjectwater treatmentuk_UA
dc.subjectresistanceuk_UA
dc.subjectpotentialuk_UA
dc.subjectstabilizationuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleПовышение оздоровительной и биологической стойкости ферментированных напитковuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
9.pdf
Розмір:
142.14 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій