IQF заморожування – передова кріогенна технологія

Abstract

Існує багато різних способів швидкої заморозки овочів. Деякі з них включають, але не обмежуються цим, заморожування пластин, струменеве охолодження, тунельне заморожування, заморожування в киплячому шарі, кріогенне та дегідрозаморожування. Ринок швидкозаморожених продуктів стрімко росте. У 2022 році його вартість оцінювалась у 116,3 млрд доларів, а до 2032 року прогнозується 165,7 млрд доларів. Споживачі шукають продукти, які зручні, корисні та максимально наближені до свіжих – і IQF ідеально відповідає цим потребам.