Визначення якості фортифікованих посічених напівфабрикатів з використанням вівсяного борошна та сухої демінералізованої молочної сироватки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБірюк, Юлія Вікторівна
dc.contributor.authorЧернюшок, Ольга Анатоліївна
dc.date.accessioned2023-01-30T13:13:13Z
dc.date.available2023-01-30T13:13:13Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractПроведено дослідження з метою визначення якості попередньо розроблених зразків посічених напівфабрикатів, в рецептуру яких внесено суху демінералізовану молочну сироватку та вівсяне борошно. A study was conducted to determine the quality of pre-developed samples of chopped semi-finished products, the recipe of which included dry demineralized milk whey and oat flour.uk_UA
dc.identifier.citationБірюк, Ю. В. Визначення якості фортифікованих посічених напівфабрикатів з використанням вівсяного борошна та сухої демінералізованої молочної сироватки / Ю. В. Бірюк, О. А. Чернюшок, А. С. Дубівко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ. – Ч.1. – С. 235uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/38948
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectзразокuk_UA
dc.subjectсуха молочна сироваткаuk_UA
dc.subjectдослідженняuk_UA
dc.subjectвівсяне борошноuk_UA
dc.subjectнапівфабрикатиuk_UA
dc.subjectм'ясоuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectsampleuk_UA
dc.subjectdry milkwheyuk_UA
dc.subjectresearchuk_UA
dc.subjectoat flouruk_UA
dc.subjectsemi-finishedproductsuk_UA
dc.subjectmeatuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.titleВизначення якості фортифікованих посічених напівфабрикатів з використанням вівсяного борошна та сухої демінералізованої молочної сироваткиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Part_1_Матерiали_88_Мiжнародноi_квiтен_-травен__2022_р-235.pdf
Розмір:
151.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій