Моделювання процесу витискання фаршу шнековим шприцем

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКурінний, Богдан Сергійович
dc.contributor.authorЧепелюк, Олександр Миколайович
dc.date.accessioned2024-11-05T09:48:08Z
dc.date.available2024-11-05T09:48:08Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractПри формуванні ковбасних батонів машиною-шприцом важливо запобігти потраплянню повітря в оболонку під час її наповнення, тому в такому обладнанні передбачена система вакуумування. Промодельовано процес шприцювання структурно-однорідного фаршу для варених ковбас в додатку Solid Works Flow Simulation, предмет досліджень – режими роботи шнекових витискувачів шприца. Розглянуто різні варіанти конструктивного виконання ділянки формування: встановлення на вході фаршу в цівку розсікачів; розміщення стабілізатора в циліндричній частині цівки; додаткові конструктивні елементи в цівці відсутні.
dc.identifier.citationКурінний, Б. Моделювання процесу витискання фаршу шнековим шприцем / Б. Курінний, О. Чепелюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 2. – С. 28.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6295-6305
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45352
dc.language.isouk
dc.subjectвакуумний шприц
dc.subjectшнекові витискувачі
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleМоделювання процесу витискання фаршу шнековим шприцем
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
89-Part_2 р.28.pdf
Розмір:
622.45 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей