Оптимізація процесу екстрагування пряно-ароматичних рослин для виготовлення вина

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБілько, Марина Володимирівна
dc.contributor.authorГречко, Ніна Яківна
dc.date.accessioned2012-08-29T06:31:58Z
dc.date.available2012-08-29T06:31:58Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractВ статті розглядається динаміка накопичення фенольних та екстрактивних речовин, терпенових спиртів та вітаміну С при виготовленні водно-спиртових екстрактів з пряно-ароматичної сировини для вермутів. Встановлений та обґрунтований оптимальний час екстрагування та концентрація екстрагенту.uk_UK
dc.description.abstractIn article considers the dynamics of accumulation of phenolic compounds, terpene alcohols and vitamin C in the technology of hydro-alcoholic extracts from spicearomatic plants for Vermouths. Optimal time of extraction and concentration of extractant have been determined.en_EN
dc.identifier.citationБілько, М. В. Оптимізація процесу екстрагування пряно-ароматичних рослин для виготовлення вина / М. В. Білько, Н. Я. Гречко // Харчова і переробна промисловість. - К. : НУХТ, 2010.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2203
dc.language.isoukuk_UK
dc.subjectпряно-ароматична сировинаuk_UK
dc.subjectвермутuk_UK
dc.subjectvermouthuk_UK
dc.subjecttonicuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleОптимізація процесу екстрагування пряно-ароматичних рослин для виготовлення винаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
164.pdf
Розмір:
163.28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті