Effect of cream-plant mixtures on properties of multicomponent albumin-based products
Loading...
Files
Date
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Використання какао-волокна та борошна з черемхи у складі вершково-рослинних сумішей сприяє нормалізації багатокомпонентних альбумінових продуктів. The use of cocoa fiber and bird cherry flour in the composition of cream-plant mixtures helps to normalize multicomponent albumin products.
Description
Citation
Effect of cream-plant mixtures on properties of multicomponent albumin-based products / O. Grek, A. Tymchuk, A. Bogachuk, N. Soloviov, O. Shumylo // Ukrainian Food Journal. – 2025. – Vol. 14, Issue 2. – Pp. 220–237.