Вивчення впливу рослинних інгредієнтів на якість оздоблювального напівфабрикату

Галецька, Оксана Вікторівна; Дуля, Марія О.; Вашека, Оксана Миколаївна; Нєміріч, Олександра Володимирівна

Вивчення впливу рослинних інгредієнтів на якість оздоблювального напівфабрикату

dc.contributor.author	Галецька, Оксана Вікторівна
dc.contributor.author	Дуля, Марія О.
dc.contributor.author	Вашека, Оксана Миколаївна
dc.contributor.author	Нєміріч, Олександра Володимирівна
dc.date.accessioned	2014-07-08T13:05:39Z
dc.date.available	2014-07-08T13:05:39Z
dc.date.issued	2014
dc.description.abstract	На підставі проведених досліджень показано позитивний вплив обраних раціональних масових часток рослинних інгредієнтів на органолептичні та фізико-хімічні показники якості збагаченого вершкового крему. On the basis of studies have shown the positive impact of selected mass fraction of rational herbal ingredients on the organoleptic and physico-chemical indicators of the quality of enriched butter cream.	uk_UA
dc.identifier.citation	Вивчення впливу рослинних інгредієнтів на якість оздоблювального напівфабрикату / Оксана Галецька, Марія Дуля, Оксана Вашека, Олександра Нєміріч // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22-23 травня 2014 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2014. – С. 158-159.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15980
dc.language.iso	uk_UK	uk_UA
dc.subject	оздоблювальний напівфабрикат	uk_UA
dc.subject	вершковий крем	uk_UA
dc.subject	рослинні інгредієнти	uk_UA
dc.subject	finishing semi-finished	uk_UA
dc.subject	butter cream	uk_UA
dc.subject	herbal ingredients	uk_UA
dc.subject	кафедра експертизи харчових продуктів
dc.subject	кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.title	Вивчення впливу рослинних інгредієнтів на якість оздоблювального напівфабрикату	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: 93.pdf
Розмір:: 90.96 KB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 1.71 KB
Формат:: Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій