Ресурсозберігаючі технології в ресторанному господарстві

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
dc.contributor.authorУдовицький, В. В.
dc.date.accessioned2013-12-05T07:26:16Z
dc.date.available2013-12-05T07:26:16Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractРозглянуто су вайд технологію як один з перспективних напрямків розвитку сучасного ресторанного господарства. Sous Vide technology as one of the promising areas of modern restaurants has been presented.uk_UK
dc.identifier.citationАрпуль, О. В. Ресурсозберігаючі технології в ресторанному господарстві / О. В. Арпуль, В. В.Удовицький // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : тези доп. II Всеукр. наук.-практ. конф. – Київ : НУХТ, 2013. – С. 156–157.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11807
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectмолекулярні технологіїuk_UK
dc.subjectmolecular technologiesuk_UK
dc.subjectсу вайдuk_UK
dc.subjectSous Videuk_UK
dc.subjectресторанне господарствоuk_UK
dc.subjectrestaurantsuk_UK
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleРесурсозберігаючі технології в ресторанному господарствіuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
sous_vide.pdf
Розмір:
175.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей