Виявлення фальсифікації жирів під час технологічної обробки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКонончук, Вікторія Миколаївна
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.date.accessioned2014-07-10T08:39:30Z
dc.date.available2014-07-10T08:39:30Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractЗастосування сучасних технологій в масложировому виробництві ускладнює виявлення фальсифікатів. Класичні методи аналізу харчових продуктів вже не дозволяють точно та достовірно встановлювати підробки. Одним з сучасних методів визначення справжності жирів є капілярна газова хроматографія. The use of modern technologies in the fats and oils manufacturing counterfeit detection difficult. Classical methods of analysis of food are not accurately and reliably install fake. One of the modern methods of determining the authenticity of fat is capillary gas chromatography.uk_UA
dc.identifier.citationКонончук, В. Виявлення фальсифікації жирів під час технологічної обробки / Вікторія Конончук, Лариса Арсеньєва // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 117-119.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16035
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectжирні кислотиuk_UA
dc.subjectхроматографіяuk_UA
dc.subjectфальсифікаціяuk_UA
dc.subjectfatty acidsuk_UA
dc.subjectchromatographyuk_UA
dc.subjectfalsificationuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleВиявлення фальсифікації жирів під час технологічної обробкиuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
66.pdf
Розмір:
1.34 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій