Вивчення змін властивостей модифікованих крохмалів після їх оброблення
Файли
Дата
2005
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В статті наведено дослідження глибоких змін властивостей крохмальних полімерів та їх похідних в процесі модифікації.
The article presents the research of the deep changes of properties of starch polymers and their derivatives in the process of modification.
The article presents the research of the deep changes of properties of starch polymers and their derivatives in the process of modification.
Опис
Ключові слова
крохмаль, модифікований крохмаль, зміна властивостей, starch, modified starch, change the properties, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Мельник, О. Ю. Вивчення змін властивостей модифікованих крохмалів після їх оброблення / О. Ю. Мельник, В. М. Ковбаса, В. В. Шутюк // Наука і освіта "2005" : VIII Міжнародна науково-практична конференція. - 2005. - Т. 69. - С. 64-67.