Удосконалення технології полікомпонентнпх сумішей рослинних екстрактів та харчоконпентратів солодких страв з їх використанням

Abstract

Дисертація присвячена удосконаленню технології полікомпонентних сумішей рослинних екстрактів та їх подальшому використанню в технології харчоконцентратів солодких страв. The thesis is devoted to improving technology multicomponent mixtures of plant extracts and further use of the technology food concentrates desserts.