Application of rotary-pulsation device in invert sugar syrup technology

dc.contributor.authorObodovych, Oleksandr
dc.contributor.authorPereiaslavtseva, Olesia
dc.contributor.authorRezakova, Tetyana
dc.contributor.authorChernyavsky, Kostyantin
dc.contributor.authorBulii, Yurii
dc.date.accessioned2025-06-18T13:25:46Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractInvert sugar syrup is becoming an alternative source of sweet substances. Starch is produced from corn, wheat or barley, which, as a result of enzymatic hydrolysis, is converted into glucose, and then, as a result of isomerization, into invert sugar syrup. The purpose of the work is to intensify the process of obtaining invert sugar syrup from sucrose by using the treatment of a water-sugar solution in a rotarypulsation apparatus. Intensification of the process of obtaining invert sugar syrup can be achieved by including a rotary-pulsation apparatus in the corresponding technological scheme.
dc.identifier.citationApplication of rotary-pulsation device in invert sugar syrup technology / О. М. Obodovych, O. O. Pereiaslavtseva, T. A. Rezakova, K. Ye. Chernyavsky, Y. V. Bulii // Обладнання хімічних виробництві підприємств будівельних матеріалів : матеріали ХХХVI Всеукраїнської науково-практичної конференції студентів, аспірантів і молодих вчених, 28-29 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : КПІ ім. Ігоря Сікорського, 2025. – С. 241–243.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-1905-3706
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48125
dc.language.isoen
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectінтенсифікація
dc.subjectінвертний сироп
dc.subjectроторно-пульсаційний аппарат
dc.subjectintensification
dc.subjectinvertsyrup
dc.subjectrotary pulsation apparatus
dc.titleApplication of rotary-pulsation device in invert sugar syrup technology
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
Булій_Тези 5_2025.pdf
Розмір:
357.05 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: