Application of rotary-pulsation device in invert sugar syrup technology
dc.contributor.author | Obodovych, Oleksandr | |
dc.contributor.author | Pereiaslavtseva, Olesia | |
dc.contributor.author | Rezakova, Tetyana | |
dc.contributor.author | Chernyavsky, Kostyantin | |
dc.contributor.author | Bulii, Yurii | |
dc.date.accessioned | 2025-06-18T13:25:46Z | |
dc.date.issued | 2025 | |
dc.description.abstract | Invert sugar syrup is becoming an alternative source of sweet substances. Starch is produced from corn, wheat or barley, which, as a result of enzymatic hydrolysis, is converted into glucose, and then, as a result of isomerization, into invert sugar syrup. The purpose of the work is to intensify the process of obtaining invert sugar syrup from sucrose by using the treatment of a water-sugar solution in a rotarypulsation apparatus. Intensification of the process of obtaining invert sugar syrup can be achieved by including a rotary-pulsation apparatus in the corresponding technological scheme. | |
dc.identifier.citation | Application of rotary-pulsation device in invert sugar syrup technology / О. М. Obodovych, O. O. Pereiaslavtseva, T. A. Rezakova, K. Ye. Chernyavsky, Y. V. Bulii // Обладнання хімічних виробництві підприємств будівельних матеріалів : матеріали ХХХVI Всеукраїнської науково-практичної конференції студентів, аспірантів і молодих вчених, 28-29 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : КПІ ім. Ігоря Сікорського, 2025. – С. 241–243. | |
dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0002-1905-3706 | |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48125 | |
dc.language.iso | en | |
dc.subject | кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства | |
dc.subject | інтенсифікація | |
dc.subject | інвертний сироп | |
dc.subject | роторно-пульсаційний аппарат | |
dc.subject | intensification | |
dc.subject | invertsyrup | |
dc.subject | rotary pulsation apparatus | |
dc.title | Application of rotary-pulsation device in invert sugar syrup technology | |
dc.type | Thesis |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Булій_Тези 5_2025.pdf
- Розмір:
- 357.05 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 2.95 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: