Капуста сорту Романеско (Brassica Oleracea L. Var.Botrytis L.) у рецептурі рибних напівфабрикатів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДітріх, Ірина Вікторівна
dc.contributor.authorІльчук, Наталія Вікторівна
dc.contributor.authorЄфімович, Поліна Євгенівна
dc.contributor.authorYefymovych, Polina
dc.date.accessioned2019-04-24T10:48:17Z
dc.date.available2019-04-24T10:48:17Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractВстановлено доцільність введення капусти Романеско (Brassica oleracea L. var. Botrytis L.) до традиційної рецептури рибних зраз, що забезпечує збалансованість хімічного складу, підвищення біологічної цінності та поліпшення органолептичних властивостей готових виробів.uk_UA
dc.identifier.citationДітріх, І. В. Капуста сорту Романеско (Brassica Oleracea L. Var.Botrytis L.) у рецептурі рибних напівфабрикатів / І. В. Дітріх, Н. В. Ільчук, П. Є. Єфімович // Інновації в управлінні асортиментом, якістю та безпекою товарів і послуг : матер. VІ міжн. наук.-практ. конф., 06.12.2018 р. - Львів : Видавництво «Растра-7», 2018. – С. 191-194.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29108
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectрибні напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectкапуста сорту Романеско (Brassica Oleracea L. Var.Botrytis L.)uk_UA
dc.subjectфункціональний продуктuk_UA
dc.subjectfish semi-finished productsuk_UA
dc.subjectRomanesco cabbage variety (Brassica Oleracea L. Var.Botrytis L.)uk_UA
dc.subjectfunctional productuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleКапуста сорту Романеско (Brassica Oleracea L. Var.Botrytis L.) у рецептурі рибних напівфабрикатівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Romanesko cabbage (Brassica Oleracea L. Var.Botrytis L.) in the recipe of fish semi-finished products.pdf
Розмір:
384.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей