The relevance of craft beverage production based on buttermilk

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorShymanyuk, Illia
dc.contributor.authorGrek, Olena
dc.contributor.authorTymchuk, Alla
dc.date.accessioned2023-09-28T11:51:14Z
dc.date.available2023-09-28T11:51:14Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractRelevant trend in craft production is the organization of complex processing of buttermilk into dessert drinks, including those with increased viscosity with various plant ingredients, the purpose of which is to enrich the product, give it a fuller taste, increase shelf life, and change organoleptic characteristics. Актуальним напрямом у крафтовому виробництві є організація комплексного перероблення маслянки на десертні напої, в тому числі з підвищеною в’язкістю із різними рослинними інгредієнтами, метою додавання яких є збагачення продукту, надання повноти смаку, підвищення термінів зберігання, зміна органолептичних показників.uk_UA
dc.identifier.citationShymanyuk, I. The relevance of craft beverage production based on buttermilk / I. Shymanyuk, O. Grek, A. Tymchuk // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 81-82uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41135
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectнапійuk_UA
dc.subjectdrinkuk_UA
dc.subjectмаслянкаuk_UA
dc.subjectbuttermilkuk_UA
dc.subjectкрафтове виробництвоuk_UA
dc.subjectcraft productionuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleThe relevance of craft beverage production based on buttermilkuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12.pdf
Розмір:
170.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей