Електроіскрове оброблення як спосіб надання молочній сироватці споживчих характеристик під час виробництва напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧернюшок, Ольга Анатоліївна
dc.contributor.authorАрдинський, Олексій Валерійович
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.date.accessioned2013-04-22T11:32:15Z
dc.date.available2013-04-22T11:32:15Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВстановлена позитивна дія електроіскрового оброблення на сироватку молочну, яка забезпечує стабільність дисперсної системи за рахунок подрібнення частинок білку, і тим самим сприяє збереженню біологічної цінності, а також покращує мікробіологічні показники продукту.uk_UK
dc.identifier.citationЧернюшок, О. А. Електроіскрове оброблення як спосіб надання молочній сироватці споживчих характеристик під час виробництва напоїв / О. А. Чернюшок, О. В. Ардинський, О. В. Кочубей-Литвиненко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції, 2011. – Харків : ХДУХТ, 2011. – С. 181.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7588
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectмолочна сироваткаuk_UK
dc.subjectнапоїuk_UK
dc.subjectелектроіскрове обробленняuk_UK
dc.subjectамінокислотиuk_UK
dc.subjectмолочная сывороткаuk_UK
dc.subjectнапиткиuk_UK
dc.subjectэлектроискровая обработкаuk_UK
dc.subjectаминокислотыuk_UK
dc.subjectmilk wheyuk_UK
dc.subjectbeveragesuk_UK
dc.subjectelectric-spark processinguk_UK
dc.subjectamino acidsuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleЕлектроіскрове оброблення як спосіб надання молочній сироватці споживчих характеристик під час виробництва напоївuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
tez.pdf
Розмір:
73.95 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей