Використання ячмінно-солодового екстракту при виробництві хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.contributor.authorЛепуга, Вікторія Миколаївна
dc.date.accessioned2016-09-29T08:23:52Z
dc.date.available2016-09-29T08:23:52Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractХлібопекарська галузь України відіграє визначну соціальну та стратегічну роль у житті суспільства, задовольняючи потреби населення в основному харчовому продукті. Хліб, маючи досить високу калорійність, за хімічним складом недостатньо збалансований. Bakery industry Ukraine plays a social and strategic role in the community to meet the needs of the population in mostly food products. Bread with relatively high calorie, chemical composition insufficiently balanced.uk_UA
dc.identifier.citationСтеценко, Н. О. Використання ячмінно-солодового екстракту при виробництві хліба / Н. О. Стеценко, В. М. Лепуга // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К.: НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 29.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24260
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectячмінно-солодовий екстрактuk_UA
dc.subjectхлібопекарська галузьuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectbarley-malt extractuk_UA
dc.subjectbaking industryuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.titleВикористання ячмінно-солодового екстракту при виробництві хлібаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
7.pdf
Розмір:
88.63 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій