Вплив овочевого і фруктового порошків на властивості кондитерського напівфабрикату

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДраненко, Оксана Володимирівна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorЯнчик, Марія Володимирівна
dc.date.accessioned2018-05-10T07:10:08Z
dc.date.available2018-05-10T07:10:08Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractДосліджено вплив рослинних порошків на властивості кондитерського напівфабрикату. Підібрано рецептурні компоненти, визначено вплив дозуваньобраних порошків на органолептичні властивості кондитерського напівфабрикату. The influence of plant powders on the properties of confectionery semi-finished products is investigated. The recipe components are selected, the influence of dosages of powders selected on the organoleptic properties of the confectionery semi-finished product is determined.uk_UA
dc.identifier.citationДраненко, О. В. Вплив овочевого і фруктового порошків на властивості кондитерського напівфабрикату / О.В. Драненко, О. В. Нєміріч, М. В. Янчик // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – Ч. 3. – С. 439.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27301
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectовочевий порошокuk_UA
dc.subjectфруктовий порошокuk_UA
dc.subjectкондитерський напівфабрикатuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectfruit powderuk_UA
dc.subjectvegetable powderuk_UA
dc.subjectconfectionery semi-finished productuk_UA
dc.titleВплив овочевого і фруктового порошків на властивості кондитерського напівфабрикатуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
82 конф. НУХТ кітень 2016 Part 3 (с 439)-439-439.pdf
Розмір:
230.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей