Дослідження процесів зброджування пивного сусла із застосуванням різних штамів дріжджів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовч, Аліна Володимирівна
dc.contributor.authorПшенична, Анастасія Олексіївна
dc.contributor.authorРуденко, Олександр Юрійович
dc.contributor.authorРоздобудько, Борис Валерійович
dc.contributor.authorХіврич, Борис Іванович
dc.date.accessioned2018-07-03T13:05:58Z
dc.date.available2018-07-03T13:05:58Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractМетою роботи є дослідження впливу на якість пива таких технологічних властивостей пивних дріжджів, як здатність до флокуляції, швидкість накопичення біомаси, бродильна активність, ступінь зброджування сусла.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження процесів зброджування пивного сусла із застосуванням різних штамів дріжджів / Б. І. Хіврич, Б. В. Роздобудько, А. В. Ковч та ін. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 265.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27816
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectфлокуляціяuk_UA
dc.subjectбродильна активністьuk_UA
dc.subjectраса дріжджівuk_UA
dc.subjectфлокуляцияuk_UA
dc.subjectбродильная активностьuk_UA
dc.subjectраса дрожжейuk_UA
dc.subjectflocculationuk_UA
dc.subjectfermentation activityuk_UA
dc.subjectyeast raceuk_UA
dc.titleДослідження процесів зброджування пивного сусла із застосуванням різних штамів дріжджівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Investigation_of_the_process_of_fermentation_of_beer_wort_using_various_strains_of_yeast.pdf
Розмір:
2.29 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій