Technology of shelf life bread extending

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorSilchuk, Tatiana
dc.contributor.authorDrobot, Vira
dc.contributor.authorKokhan, Olena M.
dc.date.accessioned2013-09-10T10:00:28Z
dc.date.available2013-09-10T10:00:28Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractIn theses concerning the use of rye malt extract and enzyme preparation Novamil to extend shelf life and reduce cherstvenie bread. У тезах йдеться про використання житнього солодового екстрату та ензимного препарату Новаміл для подовження терміну зберігання та зниження черствіння хліба.uk_UK
dc.identifier.citationSilchuk, T. Technology of shelf life bread extending / T. Silchuk, V. Drobot, O. Kohan // Матеріали Другого північно–східного Європейського конгрессу харчових наук NEEFOOD-2013 KYIV, May 26-29, 2013, NUFT, Kyiv, Ukraine. - 2013. - P. 262.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9599
dc.subjectbreaduk_UK
dc.subjectmalt extractuk_UK
dc.subjectenzymesuk_UK
dc.subjectstaling processuk_UK
dc.subjectхлібuk_UK
dc.subjectсолодовий екстрактuk_UK
dc.subjectферментиuk_UK
dc.subjectпроцесс черствінняuk_UK
dc.subjectхлебuk_UK
dc.subjectсолодовый экстрактuk_UK
dc.subjectферментыuk_UK
dc.subjectпроцесс очерственияuk_UK
dc.subjectкафедра іноземних мов професійного спрямування
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleTechnology of shelf life bread extendinguk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
shelf.pdf
Розмір:
64.97 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей