Способи і апарати для електроконтактної обробки харчової сировини

dc.contributor.authorБабанов, Ігор Геннадійович
dc.contributor.authorМихайлов, Валерій Михайлович
dc.contributor.authorБабкіна, Ірина Володимирівна
dc.contributor.authorШевченко, Андрій Олександрович
dc.contributor.authorМихайлова, Світлана Валеріївна
dc.date.accessioned2019-06-27T08:32:12Z
dc.date.available2019-06-27T08:32:12Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractУ статті проаналізовано існуючі способи і конструкції апаратів для електро-контактної обробки харчових продуктів. Розглянуто сфери їх застосування. Поставлено завдання з розробки нового способу та апарата, визначено напрямок його вирішення. Запропоновано конструкцію нового апарата з електро- контактним нагріванням. The article contains analysis of existing methods and devices for construction electro-contact heating of food. To implement electro-contact heating using the apparatus and methods are different methods of processing and structural diversity. The vast majority of devices designed to handle stuffing masses and for mass production of sausages. Testing method electro-contact heating has shown that purely electric current heating in most cases is not enough. For toasted crust must use parallel heating from another source, such as from the heated surface.uk_UA
dc.identifier.citationСпособи і апарати для електроконтактної обробки харчової сировини / І. Г. Бабанов, В. М. Михайлов, І. В. Бабкіна, А. О. Шевченко, С. В. Михайлова // Харчова промисловість. - 2016. - № 20 - С. 146 – 151.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29933
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвuk_UA
dc.subjectелектроконтактне нагріванняuk_UA
dc.subjectелектричний струмuk_UA
dc.subjectтеплова обробкаuk_UA
dc.subjectнапівфабрикатuk_UA
dc.subjectфаршuk_UA
dc.subjectelectro-contact heatinguk_UA
dc.subjectelectricityuk_UA
dc.subjectheat treatmentuk_UA
dc.subjectcake mixuk_UA
dc.subjectstuffinguk_UA
dc.titleСпособи і апарати для електроконтактної обробки харчової сировиниuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
20.pdf
Розмір:
2.85 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Зібрання