Молекулярна куxня як новітня теxнологія в закладаx ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПересада, Катерина Сергіївна
dc.contributor.authorДулька, Ольга Степанівна
dc.date.accessioned2024-01-25T11:58:01Z
dc.date.available2024-01-25T11:58:01Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractПроаналізовано основні напрямки молекулярних технологій для забезпечення потреб споживачів в екстравагантних та неординарних технологіях, що задовольнять вимоги всіх любителів вишуканих страв. The main directions of molecular technologies are analyzed to meet the needs of consumers in extravagant and extraordinary technologies that will satisfy the requirements of all lovers of exquisite dishes.
dc.identifier.citationПересада, К. Молекулярна куxня як новітня теxнологія в закладаx ресторанного господарства / К. Пересада, О. Дулька // Світові досягнення і сучасні тенденції розвитку туризму та готельноресторанного господарства : матеріали ІІ Міжнародної науковопрактичної конференції, 10 листопада 2023 р. м. Запоріжжя. – Запоріжжя : НУ «Запорізька політехніка», 2023. – С. 1112-1113
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41864
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectмолекулярна кухня
dc.subjectновітні технології
dc.subjectзаклади ресторанного господарства
dc.subjectmolecular cuisine
dc.subjectlatest technologies
dc.subjectrestaurants
dc.titleМолекулярна куxня як новітня теxнологія в закладаx ресторанного господарства
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
Ескіз
Назва:
Дулька_TtaGRG-2023.pdf
Розмір:
305.85 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ескіз
Назва:
Дулька_TtaGRG-2023.pdf
Розмір:
305.85 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій