Окислювальна стабільність лляної олії та фосфоліпідного жирового продукту підвищеної біологічної цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОсейко, Микола Іванович
dc.contributor.authorШеманська, Євгенія Іванівна
dc.contributor.authorСкачко, О. Л.
dc.contributor.authorЛазаренко, Тетяна
dc.date.accessioned2012-06-13T06:45:50Z
dc.date.available2012-06-13T06:45:50Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВ статті наведено результати експериментальних досліджень антиоксидантної властивості фосфатидних концентратів та добавки КТІОЛ-ДТК в модельних розчинах лляної олії. Встановлено явище синергізму антиоксидантної дії фосфоліпідів і добавки при концентраціях 0,1-0,5%.uk_UK
dc.description.abstractThe article provides the results of experimental research of antioxidizing properties of phospholipid concentrates and KTIOL-DTK additive in modeling solutions of flaxseed oil. The phenomenon of synergism of antioxidant actions of phospholipids and the additive at concentration of 0,1-0,5% is ascertained.en_EN
dc.identifier.citationОкиснювальна стабільність лляної олії та фосфоліпідного жирового продукту підвищенної біологічної цінності / І. М. Осейко, І. Є. Шеманська, Л. О. Скачко, А. Т. Лазаренко // Харчова промисловість. - К. : НУХТ, 2011. - Вип. 10-11. – С. 65-70.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1349
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectантиоксидантна властивістьuk_UK
dc.subjectлляна оліяuk_UK
dc.subjectфосфатидний концентратuk_UK
dc.subjectдобавка КТІОЛ
dc.subjectстійкість до окиснення
dc.subjectantioxidant property
dc.subjectflaxseed oil
dc.subjectphosphatide concentrate
dc.subjectKTIOL additive
dc.subjectoxidative firmness
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.titleОкислювальна стабільність лляної олії та фосфоліпідного жирового продукту підвищеної біологічної цінностіuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Oxidative stability of flaxseed oil and phospholipid fatty product of high biological value..pdf
Розмір:
280.56 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті