Спосіб виробництва хліба (Деклараційний патент на винахід № 29794)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorБондар, Ігор Петрович
dc.contributor.authorОліфіренко, Вячеслав Миколайович
dc.contributor.authorКобилінська, Олена Валеріївна
dc.date.accessioned2013-04-08T11:09:59Z
dc.date.available2013-04-08T11:09:59Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractСпосіб виробництва хліба включає заміс тіста із борошна, екструдованого компонента, сольового розчину, дріжджової суспензії, бродіння, поділ, формування, розстоювання, випікання, який відрізняється тим, що при замісі використовують в якості екструдованого компоненту екструдоване борошно в кількості 5,0-9,0%. The method to make bread includes kneading dough of flour, an extruded compound, a salt solution, a yeast suspension, fermenting, dividing, forming, proofing, baking. While kneading, extruded flour in an amount of 5.0-9.0% is used as the extruded component.uk_UK
dc.identifier.citationПатент 29794 UA, МПК A21D 2/36 (2006.01) Спосіб виробництва хліба / Ковбаса В. М., Бондар І. П., Оліфіренко В. М., Кобилінська О. В. ; Заявник і патентовласник - Український державний університет харчових технологій. — № 97063327 ; заявл. 27.06.97 ; опубл. 15.11.00 , Бюл. № 6, 2000 р.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7380
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectвиробництво хлібаuk_UK
dc.subjectекструдоване борошноuk_UK
dc.subjectводопоглинальна здатністьuk_UK
dc.subjectінтенсифікація процесу бродінняuk_UK
dc.subjectструктурно-механічні властивості тістаuk_UK
dc.subjectproduction of breaduk_UK
dc.subjectextruded flouruk_UK
dc.subjectwater absorption abilityuk_UK
dc.subjectintensification of the fermentation processuk_UK
dc.subjectstructural and mechanical properties of the doughuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleСпосіб виробництва хліба (Деклараційний патент на винахід № 29794)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
kvmsvh.pdf
Розмір:
571.17 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти