Енергозаощаджуюча технологія спиртових бражок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГулий, Іван Степанович
dc.contributor.authorШиян, Петро Леонідович
dc.contributor.authorЦиганков, Петро Семенович
dc.contributor.authorДомарецький, Віталій Афанасійович
dc.contributor.authorМудрак, Тетяна Омелянівна
dc.contributor.authorКоролюк, Костянтин Євгенійович
dc.contributor.authorСамойліченко, Роман Вікторович
dc.contributor.authorСизько, Валерій Борисович
dc.contributor.authorАртюхов, Володимир Якович
dc.date.accessioned2012-07-04T13:05:45Z
dc.date.available2012-07-04T13:05:45Z
dc.date.issued1999
dc.description.abstractВ Українському державному університеті харчових технологій (нині – Національному університеті харчових технологій) розроблено, а на Червонослобідському спиртовому заводі впроваджено енергозаощаджуючу технологію спиртових бражок, яка передбачає обробку крохмалю сировини термостабільними α-амілазами на стадії його клейстеризації з подальшим гідролізом декстринів за допомогою глюкоамілази до зброджуваних дріжджами цукрів. Розроблена технологія дає змогу зменшити температуру розварювання зернової сировини з 145-165 до 78-850С і заощадити в середньому 40-42 кг умовного палива на тонну сировини, поліпшити якість спирту-ректифікату, скоротити термін бродіння з 72 до 66 годин.uk_UK
dc.identifier.citationЕнергозаощаджуюча технологія спиртових бражок / І. Гулий, П. Шиян, Циганков, В. Домарецький та ін. // Харчова і переробна промисловість. – 1999. - № 3. – С. 15.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2016
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтермостабільна α-амілазаuk_UK
dc.subjectглюкоамілазаuk_UK
dc.subjectтермотолерантні раси дріжджівuk_UK
dc.subjectрозріджуючі, оцукрюючі ферментиuk_UK
dc.subjectтермостабильная α-амилазаuk_UK
dc.subjectглюкоамилазаuk_UK
dc.subjectтермотолерантные расы дрожжейuk_UK
dc.subjectразжижающие, осахаривающие ферментыuk_UK
dc.subjectthermostabil α-amilazesuk_UK
dc.subjectglucoamilazesuk_UK
dc.subjectthermostabil races of the yeastsuk_UK
dc.subjectdilutinguk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleЕнергозаощаджуюча технологія спиртових бражокuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
91.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті