Вплив ферментних препаратів на колоїдну стійкість пива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКошова, Валентина Миколаївна
dc.contributor.authorМацулевич, Н. Є.
dc.date.accessioned2012-11-14T13:20:00Z
dc.date.available2012-11-14T13:20:00Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractНаведені результати дослідження впливу ферментних препаратів на колоїдну стійкість пива, за умови внесення їх в різних концентраціях, на різних стадіях процесу та вдосконалення технології виробництва пива стійкого до колоїдного помутніння, шляхом застосування ферментних препаратів протеолітичної дії.uk_UK
dc.description.abstractThe results of research of influence of enzymic preparations are resulted on colloid firmness of beer, on condition of bringing them in different concentrations, on the different stages of process and perfection of technology of production of beer proof to colloid dimness, by application of enzymic preparations of proteolysis action.en_EN
dc.identifier.citationКошова, В. М. Вплив ферментних препаратів на колоїдну стійкість пива / В. М. Кошова, Н. Є. Мацулевич // Харчова промисловість. - 2010. - Вип. 9. – С. 24-27.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3684
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectферменти
dc.subjectгідроліз
dc.subjectколоїдна стійкість
dc.subjectбілки
dc.subjectбродіння
dc.subjectenzymes
dc.subjecthydrolysis
dc.subjectcolloid firmness
dc.subjectsquirrel
dc.subjectfermentation
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleВплив ферментних препаратів на колоїдну стійкість пиваuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
706.63 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті