Стабілізація напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДомарецький, Віталій Афанасійович
dc.contributor.authorКуц, Анатолий Михайлович
dc.contributor.authorБілько, Марина Володимирівна
dc.contributor.authorБабич, Ірина Михайлівна
dc.contributor.authorГречко, Ніна Яківна
dc.contributor.authorКуц, Анатолій Михайлович
dc.date.accessioned2015-06-02T12:33:43Z
dc.date.available2015-06-02T12:33:43Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractДосліджували вплив різних технологічних факторів на стабільність напоїв. Розглянуті інноваційні схеми обробки напоїв з метою їх стабілізації. Запропоновано підвищити вміст інертних газів під час зберігання, зокрема СО2. Для стабілізації якості пива запропоновано його обробку високим тиском з визначенням оптимальних параметрів. We investigated the influence of different technological factors on the stability of beverages. The innovative beverage processing circuit in order to stabilize them. An increase content of inert gases during storage, particularly CO2. To stabilize the quality of beer offered its handling high-pressure to the definition of optimal parameters.uk_UA
dc.identifier.citationСтабілізація напоїв / В. Домарецький, М. Білько, А. Куц та ін. // Харчова і переробна промисловість. – 2007 – № 5. – С. 26-27.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20981
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectстабільністьuk_UA
dc.subjectнапоїuk_UA
dc.subjectсхема обробкиuk_UA
dc.subjectінактивація ферментівuk_UA
dc.subjectвисокий тискuk_UA
dc.subjectstabilityuk_UA
dc.subjectbeveragesuk_UA
dc.subjectprocessing schemeuk_UA
dc.subjectinactivation of enzymesuk_UA
dc.subjecthigh pressureuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.titleСтабілізація напоївuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4.pdf
Розмір:
217.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті