Розробка технології кремів для закладів ресторанного господарства
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено антиоксидантну активність рослинної сировини для технології кремів у закладах ресторанного господарства.
The antioxidant activity of plant raw materials in the technology of cream for restaurants.
Опис
Бібліографічний опис
Розробка технології кремів для закладів ресторанного господарства / О. В. Кузьмін, К. В. Ліпко, А. В. Очеретна, А. І. Дідоша // Інтернаука : міжнародний науковий журнал. – 2018. – № 5 (45). – С. 60–68.