Розробка технології кремів для закладів ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorЛіпко, Катерина Вікторівна
dc.contributor.authorОчеретна, Альона Василівна
dc.contributor.authorДідоша, Анна Іванівна
dc.date.accessioned2018-07-12T11:17:22Z
dc.date.available2018-07-12T11:17:22Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractДосліджено антиоксидантну активність рослинної сировини для технології кремів у закладах ресторанного господарства. The antioxidant activity of plant raw materials in the technology of cream for restaurants.uk_UA
dc.identifier.citationРозробка технології кремів для закладів ресторанного господарства / О. В. Кузьмін, К. В. Ліпко, А. В. Очеретна, А. І. Дідоша // Інтернаука : міжнародний науковий журнал. – 2018. – № 5 (45). – С. 60–68.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27996
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectводно-спиртовий настійuk_UA
dc.subjectантиоксидантна здатністьuk_UA
dc.subjectокисно-відновний потенціалuk_UA
dc.subjectкремuk_UA
dc.subjectкондитерський вирібuk_UA
dc.subjectwater-alcohol infusionuk_UA
dc.subjectantioxidant abilityuk_UA
dc.subjectredox potentialuk_UA
dc.subjectcreamuk_UA
dc.subjectpastryuk_UA
dc.titleРозробка технології кремів для закладів ресторанного господарстваuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Lipko.pdf
Розмір:
507.35 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті