Розробка рецептури глазурованих сирків з підвищеною енергетичною цінністю
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Розроблена рецептура глазурованого сирка на основі кисломолочного сиру та нуту, з додаванням кокосової стружки як наповнювача та натурального чаю Османтус, являє собою інноваційний підхід до створення більш поживного та привабливого молочного десерту.
Description
Citation
Павлюк, І. Розробка рецептури глазурованих сирків з підвищеною енергетичною цінністю / І. Павлюк, У. Бандура // Молочна промисловість від виробника до споживача: сучасні тренди та орієнтири : матеріали ІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 27 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 94–95.