Нові рішення в технології відновлених соків

Abstract

Авторами пропонується нове технологічне рішення для підвищення якісних показників відновлених соків, яке полягає у відновленні концентрованих соків натуральним морквяним соком, який є побічним продуктом при виготовленні порошкоподібної каротиновмісної морквяної добавки. The authors offer a new technological solutions to enhance the quality indicators reinstated juice, which is to restore natural concentrated juice carrot juice, which is a by-product in the manufacture of powdered her carrot additive containing carotene.