Реологічні властивості абрикосової начинки дієтичного призначення для маффінів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.contributor.authorГорзей (Пасічник), Олена Володимирівна
dc.date.accessioned2017-04-25T10:07:42Z
dc.date.available2017-04-25T10:07:42Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractДосліджено реологічні властивості начинок для мафінів на сахарозі та фруктозі. Встановлено, що в’язкість начинки на фруктозі більша, ніж на сахарозі. Це свідчить про доцільність використання фруктози при виробництві драглеподібної начинки дієтичного призначення для маффінів.uk_UA
dc.identifier.citationДорохович, А. М. Реологічні властивості абрикосової начинки дієтичного призначення для маффінів / А. М. Дорохович, О. В. Горзей // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнародної науково-практичної конференції, 13-17 верес. 2016 р. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – С. 123-124.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25087
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмафін спеціального призначенняuk_UA
dc.subjectцукровий діабетuk_UA
dc.subjectфруктозаuk_UA
dc.subjectабрикосове пюреuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleРеологічні властивості абрикосової начинки дієтичного призначення для маффінівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tdamrvandpdm.pdf
Розмір:
179.25 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей