Особливості технології згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними наповнювачами

Abstract

Наведено сучасний асортимент згущених молочних консервів з цукром. Обґрунтовано вибір плодово-ягідних наповнювачів. Описано технологічні операції виробництва згущених консервів з незбираного та сухого молока. Обґрунтований спосіб внесення плодово-ягідних сиропів у згущені молочні продукти.There is market а modern assortment of condensed canned milk with sugar. The choice of fruit filling was justified. It was describe the technological operations of canned milk from whole and powdered milk. It was substantiated the way making fruit syrups in condensed milk products.