Вплив температури води на тривалість замочування гречки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБобкова, Юлія Олександрівна
dc.contributor.authorКошова, Валентина Миколаївна
dc.date.accessioned2016-06-17T08:29:26Z
dc.date.available2016-06-17T08:29:26Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractНа сьогоднішній день прийнято рахувати, що безглютенова харчова продукція повинна мати не більше 20 мг глютену на 1 кг готового продукту. До таких відносяться продукти, виготовлені із зерна рису, гречки, сорго, проса та інших. Метою даної роботи було дослідити вплив температури води на процес замочування гречки. Today is considered to be that gluten-free food products must have no more than 20 mg of gluten per 1 kg of finished product. These include products made from grains of rice, buckwheat, sorghum, millet and others. The aim of this work was to investigate the effect of water temperature on the process of soaking buckwheat.uk_UA
dc.identifier.citationБобкова, Ю. О. Вплив температури води на тривалість замочування гречки / Ю. О. Бобкова, В. М. Кошова // Науккові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, сирандартизації і безпеки продовольства : V Міжнародна науково-практична конференція вчених, аспірантів і студентів. – К., 2015. – С. 131.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23635
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectзамочуванняuk_UA
dc.subjectглютенuk_UA
dc.subjectгречкаuk_UA
dc.subjectsoakinguk_UA
dc.subjectglutenuk_UA
dc.subjectbuckwheatuk_UA
dc.titleВплив температури води на тривалість замочування гречкиuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4.PDF
Розмір:
642.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій