Актуальність розроблення низькоглікемічних борошняних кондитерських виробів
dc.contributor.author | Дорохович, Вікторія Віталіївна | |
dc.date.accessioned | 2021-02-01T14:20:43Z | |
dc.date.available | 2021-02-01T14:20:43Z | |
dc.date.issued | 2020 | |
dc.description.abstract | Розглянуто доцільність розроблення низькоглікемічних борошняних кондитерських виробів. Представлено розробки кексів, бісквітів, печива з застосуванням цукрозамінників. It is сonsidered that the expediency of development low-glycemic flour confectionery. It is presented the development of cupcakes, sponge cakes, cookies using sugar substitutes. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Дорохович, В. В. Актуальність розроблення низькоглікемічних борошняних кондитерських виробів // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів IX Міжнародної науково-технічної конференції, 10-11 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 75–76. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32491 | |
dc.language.iso | other | uk_UA |
dc.subject | борошняні кондитерські вироби | uk_UA |
dc.subject | цукровий діабет | uk_UA |
dc.subject | цукрозамінники | uk_UA |
dc.subject | глікемічний індекс | uk_UA |
dc.subject | калорійність | uk_UA |
dc.subject | flour confectionery | uk_UA |
dc.subject | diabetes | uk_UA |
dc.subject | sugar substitutes | uk_UA |
dc.subject | glycemic index | uk_UA |
dc.subject | caloric content | uk_UA |
dc.subject | кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів | uk_UA |
dc.title | Актуальність розроблення низькоглікемічних борошняних кондитерських виробів | uk_UA |
dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: