Використання плодів фізалісу для поліпшення органолептичних властивостей рибних страв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДітріх, Ірина Вікторівна
dc.contributor.authorІскандарова, Ірина Романівна
dc.date.accessioned2019-04-24T14:10:38Z
dc.date.available2019-04-24T14:10:38Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractЗапропоновано використання фізалісу як нетрадиційної рослинної сировини, що дає змогу отримати рибні страви з покращеними органолептичними властивостями і підвищеною біологічною цінністю.The use of Physalis as an unconventional plant material, which allows you to get fish dishes with improved organoleptic properties and high biological value.uk_UA
dc.identifier.citationДітріх, І. В. Використання плодів фізалісу для поліпшення органолептичних властивостей рибних страв / І. В. Дітріх, І. Р. Іскандарова // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 19-20 березня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 90.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29153
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectфізалісuk_UA
dc.subjectрибні стравиuk_UA
dc.subjectорганолептичні властивостіuk_UA
dc.subjectбіологічна цінністьuk_UA
dc.subjectphysalis fish dishesuk_UA
dc.subjectorganoleptic propertiesuk_UA
dc.subjectbiological valueuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectphysalisuk_UA
dc.titleВикористання плодів фізалісу для поліпшення органолептичних властивостей рибних стравuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Використання плодів фізалісу для поліпшення органолептичних властивостей рибних страв.pdf
Розмір:
126.84 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей