Використання вівсяного борошна та сухої демінералізованої молочної сироватки збагаченої магнієм та манганом у технології посічених напівфабрикатів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧернюшок, Ольга Анатоліївна
dc.contributor.authorБірюк, Юлія Вікторівна
dc.date.accessioned2023-01-30T13:15:10Z
dc.date.available2023-01-30T13:15:10Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractОдним зі шляхів розробки фортифікованих м'ясних продуктів підвищеної харчової цінності є використання у їхньому виробництві сировини, щo впливає на якість готового продукту. При цьому покращуються функціонально-технологічні властивості за рахунок використання нових видів сировини для фортифікації. One of the ways to develop fortified meat products of increased nutritional value is the use of raw materials in their production, which affects the quality of the finished product. At the same time, the functional and technological properties are improved due to the use of new types of raw materials for fortification.uk_UA
dc.identifier.citationЧернюшок, О. А. Використання вівсяного борошна та сухої демінералізованої молочної сироватки збагаченої магнієм та манганом у технології посічених напівфабрикатів / О. А. Чернюшок, Ю. В. Бірюк // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 248–249uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/38952
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectвітаміниuk_UA
dc.subjectсуха молочна сироваткаuk_UA
dc.subjectвівсяне борошноuk_UA
dc.subjectпосічені напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectмікронутрієнтиuk_UA
dc.subjectмагнійuk_UA
dc.subjectманганuk_UA
dc.subjectфортифіковані білкиuk_UA
dc.subjectvitaminsuk_UA
dc.subjectdry milk wheyuk_UA
dc.subjectoat flouruk_UA
dc.subjectchopped semi-finished productsuk_UA
dc.subjectmicronutrientsuk_UA
dc.subjectMagnesiumuk_UA
dc.subjectManganeseuk_UA
dc.subjectfortifieduk_UA
dc.subjectproteinuk_UA
dc.titleВикористання вівсяного борошна та сухої демінералізованої молочної сироватки збагаченої магнієм та манганом у технології посічених напівфабрикатівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
248-249.pdf
Розмір:
102.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій