Забезпечення зменшення втрат маси при зберіганні вторинної білковмісної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГаленко, Олег Олександрович
dc.contributor.authorШевченко, Тетяна Петрівна
dc.date.accessioned2016-03-10T10:23:16Z
dc.date.available2016-03-10T10:23:16Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractОсновною метою даної роботи є розробка оптимальних режимів зберігання вторинної білковмісної сировини, а саме субпродуктів II категорії, для зменшення їх втрат при охолодженні і заморожуванні. А також забезпечення збереження їх свіжості у відповідності з органолептичними, хімічними, мікробіологічними і гістологічними вимогами свіжості м’яса.uk_UA
dc.identifier.citationГаленко, О. О. Забезпечення зменшення втрат маси при зберіганні вторинної білковмісної сировини / О. О. Галенко, Т. П. Шевченко // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей : програма і матеріали другої Міжнародної науково-технічної конференції, 20–21 березня 2013 р. – К. : НУХТ, 2013. – С. 48-49.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22398
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectсубпродуктиuk_UA
dc.subjectбілковмісна сировинаuk_UA
dc.subjectвторинна сировинаuk_UA
dc.subjectвторичное сырьеuk_UA
dc.subjectсубпродуктыuk_UA
dc.subjectбелоксодержащее сырьеuk_UA
dc.subjectrecycleduk_UA
dc.subjectbilkovmisna materialsuk_UA
dc.subjectoffaluk_UA
dc.titleЗабезпечення зменшення втрат маси при зберіганні вторинної білковмісної сировиниuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
23.pdf
Розмір:
89.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій