Problems of stability inulin and olihofructose in drinks storage
Loading...
Date
Authors
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
The work purpose is stability research inulin and olihofructose depend on size рН, temperature and a storage time of foodstuff in which they were used. Метою роботи є дослідження надійності інуліну і олігофруктози, які залежать від величини рН і температури зберігання харчових продуктів, в яких вони використовувалися.
Description
Citation
Lugovska, O. Problems of stability inulin and olihofructose in drinks storage / O. Lugovska, V. Sidor, Y. Okopna // NEEFood 2013 : the Second North and East European Congress on Food . 26-29 May 2013. – P. 141.