Оцінка вмісту зв'язаної води у цукровому розчині
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
З'ясовано відмінність властивостей вільної і зв'язаної води. Запропоновано новий простий спосіб визначення кількості звязаної води і наведено приклади визначення вмісту звязаної води в цукровому розчині за різних концентрацій і температур.
It was found difference properties free and bound water. A new simple method of determining the amount of bound water and are examples of determining the content of bound water in a sugar solution at various concentrations and temperatures.
Опис
Бібліографічний опис
Сінат-Радченко, Д. Є. Оцінка вмісту зв'язаної води у цукровому розчині/ Д. Є. Сінат-Радченко, М. В. Онишко, О. І. Жуковін // Розробка та впровадження прогресивних ресурсоощадних технологій та обладнання у харчову та переробну промисловість: тези доповідей всеукраїнської науково-технічної конференції, 17-20 жовтня 1995 р. – К.: УДУХТ, 1995. – С. 40.