Розроблення технології ферментованих напоїв з використанням молочної сироватки
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
молочна сироватка, соки, концентрат квасного сусла, ферментація, ферментовані напої, фізико-хімічні показники, органолептичні показники, milk whey, juices, fermented wort concentrate, fermentation, fermented drinks, physicochemical indicators, organoleptic indicators, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Ніколаєва, М. С. Розроблення технології ферментованих напоїв з використанням молочної сироватки : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ніколаєва Марія Сергіївна ; наук. керівник Віталій Прибильський. – Київ, 2023. – 58 с.