Нові підходи до виготовлення вітаміновмісних напівфабрикатів
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблено технологію виготовлення повидла напів-фабриката, збагаченого каротином. Developed a technology production of semifinished fruit butter enriched carotene.
Опис
Ключові слова
повидло, морква, β-каротин, кондитерські вироби, fruit butter, carrots, β-carotene, confectionery, кафедра технології консервування, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Бандуренко, Г. М. Нові підходи до виготовлення вітаміновмісних напівфабрикатів / Г. М. Бандуренко, І. Л. Корецька, Т. М. Левківська // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки : технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22-23 травня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 103 – 104.