Дослідження фракційного складу білків насіння амаранту
Файли
Дата
2010
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наведено класифікацію простих білків зернових культур, принцип методу
визначення білкових фракцій та результати досліджень фракційного складу
білку насіння амаранту. Показано порівняльну характеристику фракційного
складу білку насіння амаранту, пшеничного та житнього борошна.
Classification of simple corn proteins, the principle of the
method for determination of protein fractions and the results of research of the
protein fraction composition of amaranth seeds have been considered. Comparative
characterization of the protein fraction of amaranth seeds, wheat and
rye flour has been shown.
Опис
Ключові слова
насіння амаранту, amaranth seeds, білок, фракційний склад, методи визначення, protein, grain particle size, methods of determination, кафедра технології зберігання і переробки зерна
Бібліографічний опис
Шаповаленко, О. І. Дослідження фракційного складу білків насіння амаранту / О. І. Шаповаленко, Т. І. Янюк, Н. В. Грюнвальд // Вісник Харківського національного університету сільського господарства ім. П. Василенка. – 2010. – № 103.– С. 402-405.