Технологія холодного охмеління під час процесу доброджування пива
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Метою холодного охмеління є розчинення ароматичних компонентiв в пиві, відомих як ефiрнi олії, не збільшуючи при цьому гіркоти кінцевого продукту.
The purpose of cold hopping is to dissolve aromatic components in beer, known as essential oils, without increasing the bitterness of the final product.
Description
Citation
Мукоїд, Р. М. Технологія холодного охмеління під час процесу доброджування пива / А. Д. Бондаренко, Р. М. Мукоїд // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч.1. – С. 269.