Відносна вологість повітря у розмелювальному відділенні млинзаводу істотно впливає на якість борошна
Вантажиться...
Дата
2010
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В статті наведено вплив відносної вологості повітря на показники якості борошна. Наведений порівняльний аналіз усушки борошна при різній відносній вологості повітря у виробничих приміщеннях млин заводу.
Influence of air relative humidity on the quality of the flour is shown in the article. A comparative analysis of shrinkage of flour for different relative humidity in the building of flourmill was done.
Опис
Ключові слова
повітря, відносна вологість, усушка, зольність, борошно, air, relative humidity, flour shrinkage, ash content, кафедра технології зберігання і переробки зерна
Бібліографічний опис
Шаповаленко, О. І. Відносна вологість повітря у розмелювальному відділенні млинзаводу істотно впливає на якість борошна / О. І Шаповаленко, В. Б. Ільчук, А. В. Шаран, Є. І. Харченко // Зерно і хліб. - 2010. - № 1. - С. 41-42.