Ямс – перспективна сировина для удосконалення продукції ресторанного господарства
Loading...
Files
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У статті проаналізовано різновиди ямсу та встановлено доцільність використання фіолетового убе для удосконалення продукції ресторанного господарства. The article analyzes the varieties of yams and establishes the feasibility of using purple ube to improve the products of the restaurant industry.
Description
Citation
Пушка, О. С. Ямс – перспективна сировина для удосконалення продукції ресторанного господарства / О. С. Пушка // Якість і безпечність харчової продукції і сировини – проблеми сьогодення : матеріали міжнародної конференції присвяченої 80-річчю Заслуженого діяча науки і техніки України, д.т.н., професора Львівського торговельно-економічного університету Івана Васильовича Сирохмана, 25 вересня 2020 р., м. Львів. – Львів, 2020. – С. 145.