Ямс – перспективна сировина для удосконалення продукції ресторанного господарства
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті проаналізовано різновиди ямсу та встановлено доцільність використання фіолетового убе для удосконалення продукції ресторанного господарства. The article analyzes the varieties of yams and establishes the feasibility of using purple ube to improve the products of the restaurant industry.
Опис
Бібліографічний опис
Пушка, О. С. Ямс – перспективна сировина для удосконалення продукції ресторанного господарства / О. С. Пушка // Якість і безпечність харчової продукції і сировини – проблеми сьогодення : матеріали міжнародної конференції присвяченої 80-річчю Заслуженого діяча науки і техніки України, д.т.н., професора Львівського торговельно-економічного університету Івана Васильовича Сирохмана, 25 вересня 2020 р., м. Львів. – Львів, 2020. – С. 145.