Стан та перспективи використання рослин роду чорнушки (Nigella l.) для виготовлення продуктів оздоровчого призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБажай-Жежерун, Світлана Андріївна
dc.contributor.authorГаврилюк, Олександр Миколайович
dc.contributor.authorБондарчук, Олександр Петрович
dc.contributor.authorРахметов, Джамал Бахлулович
dc.date.accessioned2026-05-28T11:11:40Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractНауковцями НБС спільно з фахівцями НУХТ, проводяться дослідження з оцінки харчових властивостей насіння та рослин чорнушки. Встановлено калорійність рослин видів N. sativa – 863 ккал/100г та N. damascenа 919 ккал/100г. Проводиться комплексна оцінка біохімічного складу насіння та рослин, що дозволить визначити біологічну та харчову цінність різних видів чорнушки як функціональної добавки для харчових .продуктів.
dc.identifier.citationСтан та перспективи використання рослин роду чорнушки (Nigella l.) для виготовлення продуктів оздоровчого призначення / О. Гаврилюк, О. Бондарчук, С. Бажай-Жежерун, Д. Рахметов // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів ХІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 12 листопада 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 81–83.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5382-4842
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/51567
dc.language.isouk
dc.subjectNigella
dc.subjectчорнушка
dc.subjectпродукти функціонального призначення
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleСтан та перспективи використання рослин роду чорнушки (Nigella l.) для виготовлення продуктів оздоровчого призначення
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
33.pdf
Розмір:
503,98 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2,95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей