Содержание витамина С в высокодисперсных пастах из сочного растительного сырья
Дата
1994
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Статья посвящена изучению изменения содержания витамина С на всех технологических стадиях переработки растительного сырья при производстве пюреобразных продуктов детского питания.
The article is devoted to the study of changes in the content of vitamin C at all stages of the process plant raw materials in the production of puree baby food.
Опис
Ключові слова
витамин С, vitamin C, сочное растительное сырье, lush plant materials, диспергирование, dispersion, пюреобразные продукты детского питания, puree baby food, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра технології консервування, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Содержание витамина С в высокодисперсных пастах из сочного растительного сырья / С. И. Усатюк, Г. А. Симахина, Л. В. Кислая, Г. М. Бандуренко, Л. А. Голубева, Т. Е. Мудрак, Н. П. Мокляк, О. А. Буцько // Деп. в УкрНИИНТИ. – 1994.– 8 c.