Хліб на основі лляного борошна для дієтичного харчування
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Ми дослідили вміст природних антиоксидантів – аскорбінової кислоти та рутину у бульбах смикавцю їстівного, різного терміну зберігання. Встановлено, що у процесі зберігання кількість водорозчинних вітамінів С та Р у бульбах смикавцю їстівного знижується, відповідно, на 34 та 18 % від початкового вмісту.
Description
Citation
Базилюк, М. Хліб на основі лляного борошна для дієтичного харчування / М. Базилюк, С. Бажай-Жежерун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7–11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 1. – C. 15.