Олії та жири: склад, методи одержання, якість
Дата
2004
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті представлено результати дослідження жирнокислотного та ізомерного складу рослинних олій та модифікованих жирів.
The paper presents the research results of fatty acid and isomeric composition of vegetable oils and modified fats.
Опис
Ключові слова
олії, жири, жирнокислотний склад, поліненасичені жирні кислоти, oils, fats, fatty acid composition, polyunsaturated fatty acids, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Олії та жири: склад, методи одержання, якість / М. І. Осейко, А. І. Українець, С. І. Усатюк, Є. І. Шеманська, С. Заєць // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 5 (297). - С. 17-19.