Вдосконалення технології макаронних виробів з антиоксидантними властивостями

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.contributor.authorКравченко, Олег Андрійович
dc.date.accessioned2015-12-09T15:04:15Z
dc.date.available2015-12-09T15:04:15Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractСеред біологічно активних речовин важливого значення у виробництві макаронних виробів надають природному антиоксиданту - ß-каротину. У харчовій промисловості він набув поширення завдяки своїм технологічним та фізіологічним функціям. Among the biologically active compounds important in the production of pasta provide natural antioxidant - ß-carotene. In the food industry it is spreading thanks to its technological and physiological functions.uk_UA
dc.identifier.citationСтеценко, Н. О. Вдосконалення технології макаронних виробів з антиоксидантними властивостями / Н. О. Стеценко, О. А. Кравченко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 28-29 травня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – C. 125-126.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21907
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectмакаронні виробиuk_UA
dc.subjectантиоксидантиuk_UA
dc.subjectß-каротинuk_UA
dc.subjectpastauk_UA
dc.subjectantioxidantsuk_UA
dc.subjectß-caroteneuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleВдосконалення технології макаронних виробів з антиоксидантними властивостямиuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
39.pdf
Розмір:
114.27 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій